El campo español enfrenta un posible exceso de producción de almendras debido a la expansión de hectáreas cultivadas y la inestabilidad del mercado. A partir de la campaña 2025/2026, se esperan 467.521 toneladas de almendra con cáscara, un 24% más que el año anterior.
Actualmente, hay 126.000 hectáreas de almendros que todavía no producen. Esta situación podría afectar a los agricultores y al mercado agrícola en general.
España es el segundo productor mundial de almendra, solo detrás de California. La almendra con cáscara representa el 84% de la superficie total dedicada a frutos secos en el país.
A pesar del aumento en la producción, las exportaciones también han crecido. En 2025, superaron los 300 millones de euros, un 58% más que el año anterior. Sin embargo, no se confirma cómo se venderán los nuevos cultivos.
Expertos como Paqui Iglesias han afirmado: «La cosecha será buena». Sin embargo, el impacto del conflicto en Oriente Próximo sobre el mercado de almendras no está claro.
En Chiclana, la torta de almendra, un producto emblemático elaborado por las monjas Agustinas Recoletas desde el siglo XVII, tiene hasta seis formatos diferentes. José María Román comentó: «La torta de las monjas está tan unida a Chiclana que es uno de nuestros emblemas más queridos».
A medida que avanza la campaña, los agricultores y comerciantes estarán atentos a las fluctuaciones del mercado y a cómo estas afectarán su producción y ventas.
Ana Fernández
Ana es una reportera de investigación centrada en la política y los temas sociales.
